Vanillebonen Madagaskar.

Beschrijving van de aanbieding

Vanillebonen uit Madagaskar: 25 kg per doos van 49x39x33 Vanille uit Madagaskar wordt geclassificeerd als bourbon vanille. Bourbon vanille betekent niet de kwaliteit maar de oorsprong van de vanille. Als het afkomstig is uit Madagaskar, Réunion of de Comoren, profiteert vanille dan van de Bourbon-appellatie. Het is echter bekend dat deze landen allemaal goede vanille produceren. Bourbon wordt vaak verward als teken van goede kwaliteit. Om het type vanille goed te kunnen kiezen dat bij uw gebruik past, is het belangrijk om te weten dat het een andere technische classificatie heeft, in volgorde van kwaliteit. 1. Black Vanilla Bean Dit is de top van het assortiment met het hoogste maximale vochtgehalte van 38%. Zeldzaam, zeer olieachtig en soepel, zwart van kleur lichtjes naar bruin gekanteld, heeft een zeer chocoladegeur en is gemakkelijk te splitsen. Een peul weegt 3 tot 5 gram en meet tussen de 14 en 18 cm. Ideaal voor een gastronomische keuken en veeleisende fijnproevers. 2. Brown Vanilla Bean Het is een vanille van hoge kwaliteit. Het verschilt van zwarte vanille in zijn lagere vochtgehalte tot 30% en de kleur is bruinachtiger, op sommige plaatsen roodachtig. Een peul weegt 2 tot 4 gram en meet tussen de 14 en 18 cm. Waarschuwing: sommige gewetenloze verkopers geven deze vanille soms door voor zwarte vanille, gezien zijn sterke fysieke uiterlijk. 3. Rode vanilleboon Het is een vanille van gemiddelde kwaliteit. Het verschilt van bruine vanille door zijn vochtgehalte van minder dan 25% en zijn roodachtige kleur. Een peul weegt 2 tot 3 gram en meet tussen de 14 en 18 cm. Deze vanille wordt gebruikt in de Verenigde Staten en heeft een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. 4. Gesneden vanilleboon Het is vanille dat van nature aan de wijnstok wordt gespleten op het moment dat de peul zijn volle rijpheid bereikt. Niet gespleten, deze peulen zouden zwart of bruin zijn geclassificeerd. Ze verloren een deel van de zaden tijdens het rijpen, maar afgezien van het mindere decoratieve belang, blijven hun intrinsieke eigenschappen behouden. 5. Korte vanilleboon Het zijn vanille van gemengde kwaliteiten en afmetingen kleiner dan 14 cm. Kraken wordt vanwege de omvang een vervelende klus. Dunner, het heeft ook proportioneel minder zaden, maar de intrinsieke eigenschappen zijn behouden.